ÀÎÅͺä
°æ¿ø»ê¾÷(ÁÖ) ÀÌÁ¤°© »çÀå
Á¾ÇÕ³¬½Ã¿ëÇ°¾÷ü µµ¾à ¼±¾ð
´çÁøÀ¸·Î º»»ç ÀÌÀüÇÏ°í °æ¿øF&B ¼³¸³
¼¼º¸ð ±âÀÚ blog.naver.com/mofisher
¡ã ´çÁø º»»ç Á¤¹®ÀÇ È¸»ç Á¶Çü¹° ¾Õ¿¡ ¼± °æ¿ø»ê¾÷(ÁÖ) ÀÌÁ¤°© »çÀå.
°æ¿ø»ê¾÷(ÁÖ)ÀÌ Ãæ³² ´çÁø ÇÕ´öÀ¸·Î º»»ç¸¦ ÀÌÀüÇß´Ù. 5õÆò ´ëÁöÀÇ º»»ç¿£ ¶±¹ä Á¦Á¶ °øÀå ¿Ü¿¡ ³¬½Ë´ë, ³¬½ËÁÙ, ¹Ù´Ã µî ³¬½Ã¿ëÇ°À» »ý»êÇÒ °øÀåÀÌ µé¾î¼³ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ¶±¹ä Àü¹®¾÷ü¿¡¼ Á¾ÇÕ¿ëÇ°¾÷ü µµ¾àÀ» ¼±¾ðÇÑ °æ¿ø»ê¾÷Àº ³¬½Ã¿ëÇ° Á¶¸³¡¤ÆǸž÷üÀÎ °æ¿øF&B¸¦ ¼³¸³ÇÏ°í º»°ÝÀûÀÎ Çຸ¿¡ ³ª¼°í ÀÖ´Ù. Áö³ 2¿ù 20ÀÏ ´çÁø º»»ç¸¦ ã¾Æ °æ¿ø»ê¾÷(ÁÖ) ÀÌÁ¤°© ´ëÇ¥¿¡°Ô ¿ÃÇØÀÇ »ç¾÷±¸»ó µîÀ» µé¾îº¸¾Ò´Ù.
º»»çÀÇ ±Ô¸ð°¡ »ó´çÇؼ ³î¶ú½À´Ï´Ù. žȿ¡¼ ´çÁøÀ¸·Î º»»ç¸¦ ÀÌÀüÇÑ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀԴϱî?
-±âÁ¸ÀÇ »ý»ê½Ã¼³Àº »ý»ê·®ÀÌ ÀÌ¹Ì ÇÑ°è¿¡ ºÎµúÇû°í ¶Ç »õ·Î¿î »ç¾÷À» ÆîÃÄ ³ª°¡±â À§Çؼ± Å« ±Ô¸ðÀÇ °øÀåÀÌ ÇÊ¿äÇß½À´Ï´Ù. 3³â°£ °ø»ç¸¦ Çؼ ÀÛ³â 10¿ù¿¡ ¿Ï°øÇߴµ¥ ¾ÆÁ÷±îÁöµµ ÀÌÀü ÀÛ¾÷ÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ³¡³ »óÅ´ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. 5õÆò ´ëÁöÀÇ ÇÕ´ö º»»ç¿£ ¶±¹ä Á¦Á¶ °øÀåÀ» ºñ·ÔÇØ º»»ç °Ç¹°, ½Ä´ç, ±â¼÷»ç°¡ µé¾î¼ÀÖ½À´Ï´Ù.
»õ·Î¿î »ç¾÷À» ÁغñÇÑ´Ù°í Çߴµ¥ ±×°Ô ¹«¾ùÀԴϱî?
-Áö±Ý µé¾î¼± ¶±¹ä Á¦Á¶ °øÀå ¿Ü¿¡ ¿ÃÇØ ÇϹݱ⿡ ½Å±Ô »ç¾÷ÀÎ ³¬½Ë¹Ù´Ã, ³¬½ËÁÙ, ³¬½Ë´ë, ·ç¾î¸¦ Ãë±ÞÇÏ´Â °øÀåÀÌ µé¾î¼·´Ï´Ù. ±×·¡¼ ȸ»ç Á¶Á÷µµ º¯È°¡ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ¶±¹ä°ú ÇÔ²² ¾ÕÀ¸·Î »ý»êÇÏ°Ô µÉ ³¬½Ã¿ëÇ°ÀÇ ÆǸŸ¦ À§ÇØ °æ¿øF&B ¹ýÀÎÀ» µû·Î ¼¼¿ü½À´Ï´Ù. 6³â Àü¿¡ ¾ç¾î¿ë »ç·á¸¦ Àü¹® »ý»êÇÏ´Â (ÁÖ)°æ¿ø»ç·á¸¦ ¼¼¿üÀ¸´Ï±î (ÁÖ)°æ¿ø»ç·á, °æ¿ø»ê¾÷(ÁÖ), °æ¿øF&B ÀÌ·¸°Ô ¼¼ °³ÀÇ È¸»ç·Î ºÐÈÇÑ ¼ÀÀÔ´Ï´Ù. °æ¿øF&B¸¦ ÅëÇØ »ç¾÷À» È®ÀåÇÏ·Á´Ù º¸´Ï »ý»ê°ú ¿¬±¸¸¦ ¸ÃÀ» Á÷¿øµµ »õ·Î »Ì´Â µî ³»ºÎÀûÀÎ º¯Èµµ ÀÖ¾ú½À´Ï´Ù.
°æ¿ø»ê¾÷¿¡¼ Á÷Á¢ ³¬½Ë´ë¸¦ ¸¸µå´Â °Ì´Ï±î?
-±×·¸½À´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ ´Ù¸¥ Á¶±¸¾÷üó·³ »ý»ê¼³ºñ¸¦ °®´Ù ³õ´Â °Ô ¾Æ´Ï¶ó ºÎÇ°À» ¼öÀÔÇØ Á¶¸³ÇÏ´Â °øÀåÀÔ´Ï´Ù. ¹Ý »ý»ê °øÀåÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ú½À´Ï´Ù. ¹Ù´ÃÀ̳ª ³¬½ËÁÙ ¿ª½Ã ¸¶Âù°¡ÁöÀÔ´Ï´Ù. °æ¿ø»ê¾÷Àº ÀÌ¹Ì ¶±¹äÀ» ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Â Áö»çµéÀÌ Àü±¹¿¡ 14°³°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. °¢ Áö»ç¿¡¼± ¶±¹ä ¿Ü¿¡ ȸ»ç¿¡¼ »ý»ê ȤÀº ¼öÀÔÇÏ°í ÀÖ´Â ³¬½Ã¿ëÇ°À» ÆǸÅÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. ·ç¾î´Â ¹Ì±¹ÀÇ ¼³Ê °³ ¾÷ü¿Í ÇùÀÇ Áß¿¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.
¸ñÀå ÁÖÀÎÀÌ ²ÞÀ̾ú´ø ¼Ò³â
ÀÌÁ¤°©¾¾´Â 1954³â Ãæ³² ´çÁø¿¡¼ 3³²2³à Áß ¸·³»·Î ž´Ù. ´çÁø¿¡¼ ÃÊÁß°í ÇÐâ½ÃÀýÀ» º¸³Â´Ù. ¾î·ÈÀ» ¶§ºÎÅÍ µ¿¹°À» ÁÁ¾ÆÇß´ø ±×ÀÇ ¾î¸± Àû ²ÞÀº ³ÐÀº ÃÊ¿ø¿¡ ¼Ò¸¦ ¹æ¸ñÇÏ´Â Å« ¸ñÀåÀÇ ÁÖÀÎÀÌ µÇ´Â °ÍÀ̾ú´Ù. ±× ²ÞÀ» ÀÌ·ç±â À§ÇØ ´ëÇп¡¼ Ãà»êÇÐÀ» °øºÎÇß´Ù. Á¹¾÷ ÈÄ¿£ µ¿¹°Ä¡·á¿ë ¾àǰȸ»ç¿¡ ÀÔ»çÇÑ ±×´Â »ç·áȸ»ç¸¦ °ÅÃÄ 82³â °áÈ¥°ú ÇÔ²² µ¿¹°¡¤¾ç¾î¿ë »ç·á ´ë¸®Á¡À» °³¾÷ÇÏ°í »ç¾÷À» ½ÃÀÛÇß´Ù. »ç¾÷Àº ¼øÁ¶·Î¿ö¼ 150°³ ´ë¸®Á¡ Áß Ç×»ó ¸ÅÃâ »óÀ§¿¡ ¿Ã¶ú´Ù.
90³â´ë Áß¹Ý, È£±â½É¿¡ ½ÃÀÛÇغ» ¶±¹ä ¼ººÐ ºÐ¼®ÀÌ ±×ÀÇ ÀλýÇ׷θ¦ ¹Ù²ã ³õ¾Ò´Ù. »ç·á¿¡ ´ëÇØ ¸¹Àº Áö½ÄÀ» °®°í ÀÖ´ø ÀÌÁ¤°©¾¾´Â ¾²°í ÀÖ´ø ¶±¹äÀÇ ¿ø·á°¡ ±â´É»ó ¹®Á¦°¡ ÀÖ´Ù°í ÆÇ´ÜÇß´Ù.
¡°³ª´Â ¹Î¹°°ú ¹Ù´Ù³¬½Ã¸¦ ´Ù ÁÁ¾ÆÇÕ´Ï´Ù. »ç·á ÆǸŸ¦ ÇÏ¸é¼ ºØ¾î³¬½Ã¿ë ¶±¹äÀÌ ¹«¾ùÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁ³³ª ±Ã±ÝÇØÁö´õ±º¿ä. ±×·±µ¥ ¿ø·á°¡ ÇüÆí¾ø¾î¼ ÀÌ°Ç ¾Æ´Ï¶ó´Â »ý°¢ÀÌ µé¾ú½À´Ï´Ù. ¿ø·á¸¦ ´Þ¸®ÇÏ°í °øÁ¤À» ´Ù¸£°Ô ÇÏ¸é ´õ Áú ÁÁÀº ¶±¹äÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ» ÅÙµ¥ ÇÏ´Â »ý°¢ÀÌ µé¾ú½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ Á÷Á¢ ¶±¹äÀ» ¸¸µé±â·Î ¸¶À½¸ÔÀº °ÅÁÒ.¡±
98³â »ç·á ´ë¸®Á¡À» Á¤¸®ÇÏ°í ¶±¹ä»ý»ê¾÷üÀÎ °æ¿ø»ê¾÷À» ¼¼¿ü´Ù. ±×´Â ÁÁÀº Á¦Ç°Àº ÁÁÀº ¿ø·á¸¦ ½á¾ß ÇÏ°í ÁÁÀº Á¦Ç°Àº ¼ÒºñÀÚ°¡ ¾Ë¾Æ¼ ã´Â´Ù´Â »ý°¢À¸·Î Á¦Ç° °³¹ß¿¡ ¸ôµÎÇß°í ±×·¸°Ô Çؼ Ãâ½ÃÇÑ Á¦Ç°ÀÌ ¾ÆÄí¾ÆÅØÀÌ´Ù. ¾ÆÄí¾ÆÅØÀ̶õ À̸§Àº ¶±¹ä¼ººÐÀ̳ª »ý»êÁö¸íÀÌ Á¦Ç° À̸§ÀÇ ´ëºÎºÐÀ̾ú´ø ´ç½Ã ÆÄ°ÝÀûÀÎ ½Ãµµ¿´´Ù.
¡°15³â°£ »ç·á¸¦ ´Ù·ç¸é¼ ½×ÀÎ Áö½ÄÀ» Ãѵ¿¿øÇؼ ¹°°í±â°¡ Àß ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿ø·áÀÇ ¹èÇÕºñ¸¦ ®½À´Ï´Ù. ¾ÆÄí¾ÆÅØÀº ¹°À̶õ ÀǹÌÀÇ ¾ÆÄí¾Æ¿Í ±â¼úÀÇ Å×Å©³î·ÎÁö°¡ ÇÕÃÄÁø À̸§ÀÔ´Ï´Ù. ±â´É¼º Á¦Ç°À̶õ °ÍÀ» °Á¶Çϱâ À§ÇØ ºÙÀÎ À̸§À̾ú´Âµ¥ óÀ½¿£ ¾àÇ° À̸§ °°´Ù°í »ý¼ÒÇØ ÇÏ´õ±º¿ä. ÇÏÁö¸¸ À̸§°ú »ó°ü¾øÀÌ ÁÁÀº Á¦Ç°Àº ³¬½ÃÀεéÀÌ ¸ÕÀú ¾Ë¾ÆºÃ°í ÀÔ¼Ò¹®ÀÌ ³ª¸é¼ ¿©±âÀú±â¼ ÁÖ¹®ÀÌ ¹Ð·Á µé¾î¿Ô½À´Ï´Ù.¡±
¾ÆÄí¾ÆÅØ, Âð¹ö°Å·Î À¯·áÅÍ ½ÃÀå ¼®±Ç
°æ¿ø»ê¾÷ÀÇ ±â´É¼º ¶±¹äÀº 90³â´ë ¸»ºÎÅÍ ºØ¾î³¬½Ã°è¿¡ ºÒ¾ú´ø °æ±â³¬½Ã¿Í ³»¸²³¬½Ã ¹Ù¶÷¿¡ ÈûÀÔ¾î ³ª¿À´Â Á¦Ç°¸¶´Ù È÷Æ®Çß´Ù. ´ç½Ã À¯·áÅÍ¿¡¼± Áß±¹ºØ¾î¸¦ ¼öÀÔÇØ ¹æ·ùÇߴµ¥ »ç·áÇÐÀ» Åä´ë·Î ¸¸µç °æ¿ø»ê¾÷ÀÇ ¶±¹äÀº Á¶°ú¿¡ ÀÖ¾î¼ ¶Ù¾î³ È¿°ú¸¦ ¹ßÈÖÇß´Ù.
¡°¶±¹ä ¼ººÐ Áß¿¡ ¾Æ¹Ì³ë»êÀ̶õ °Ô ÀÖ½À´Ï´Ù. »ç¶÷À» ¿¹·Î µéÀÚ¸é ÁÖ½ÄÀÎ ½Ò°ú ºñ±³ÇÒ ¼ö Àִµ¥ °°Àº ¹äÀÌ¶óµµ ¾î¶»°Ô Áþ´À³Ä¿¡ µû¶ó ¸ÀÀÌ Æ²¸®Àݾƿä. ¾ÆÄí¾ÆÅØ ½Ã¸®Áî´Â Àß ÁöÀº ¹äó·³ ºØ¾î°¡ ¹èºÒ·¯µµ ¶Ç ¸Ô°í ½Í°í °è¼Ó ¸Ô°í ½Íµµ·Ï ¹èÇÕ ÇÁ·Î±×·¥À» § Á¦Ç°ÀÔ´Ï´Ù. Áö±Ýµµ ¾ÆÄí¾ÆÅØÀ» µû¶ó¿À´Â Á¦Ç°Àº º¸Áö ¸øÇß½À´Ï´Ù.¡±
¾ÆÄí¾ÆÅØ¿¡ À̾î Ãâ½ÃµÈ ¾ÆÄí¾ÆÅØ2, ¾ÆÄí¾ÆÅØ3, Âð¹ö°Å, ±Û·çÅÙÀº ³¬½ÃÀε鿡°Ô Å« Àα⸦ ²ø¾ú´Ù. Áß±¹ºØ¾î¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ÇÏ´Â °æ±â³¬½Ã¿¡¼± ³ôÀº Áý¾î È¿°ú¸¦ ¹ßÈÖÇÏ´Â °æ¿ø»ê¾÷ÀÇ ¶±¹äÀº ²À ì°Ü¾ß ÇÒ Çʼö ¹Ì³¢·Î ²ÅÇû´Ù.
°æ¿ø»ê¾÷Àº °æ±â³¬½Ã ºÕ Á¶¼ºÀ» À§ÇØ 2003³âºÎÅÍ ¾ÆÄí¾ÆÅØ¹è °æ±â³¬½Ã´ëȸ¸¦ °³ÃÖÇß´Ù. 1³â°£ Àü±¹À» µ¹¸é¼ ¿¹¼±ÀüÀ» Ä¡¸¥ µÚ ¿¹¼±Àü Åë°úÀÚ°¡ °á½ÂÀüÀ» Ä¡¸£´Â ¹æ½ÄÀ̾ú´Âµ¥ ¼øȸ Åä³Ê¸ÕÆ® ¹æ½Ä°ú Å« »ó±Ý ±Ô¸ð°¡ ÈÁ¦°¡ µÆ´Ù. ¾ÆÄíÅØ¹è °æ±â³¬½Ã´ëȸ´Â ±× µÚ 7³â°£ °³ÃÖµÇ¸é¼ À¯·áÅͳ¬½Ã È°¼ºÈ¿¡ Å©°Ô ±â¿©Çß´Ù´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
¿ÃÇØ ¾ÆÄí¾ÆÅØ¹è °æ±â³¬½Ã´ëȸ ºÎÈ°
ÁÂ)ÀÛ³â 10¿ù ÀÌÀüÇÑ °æ¿ø»ê¾÷ ´çÁø º»»ç. 5õÆò ´ëÁö¿¡ º»»ç °Ç¹°, °øÀå, ±â¼÷»ç µîÀÌ µé¾î¼ÀÖ´Ù. ¿ì)°æ¿ø»ê¾÷ ´çÁø º»»çÀÇ ¶±¹ä »ý»ê °øÀå ³»ºÎ ¸ð½À.
°æ¿ø»ê¾÷¿¡¼ ÁÖÃÖÇÏ´Â ¾ÆÄí¾ÆÅØ¹è °æ±â³¬½Ã´ëȸ°¡ Áß´ÜµÇ¾î ¾Æ½¬¿öÇÏ´Â ³¬½ÃÀεéÀÌ ¸¹½À´Ï´Ù.
-¾ÆÄí¾ÆÅØ¹è °æ±â³¬½Ã´ëȸ´Â ´çÁø º»»ç ÀÌÀü µî ¿©·¯ °¡Áö ¹®Á¦°¡ °ãÃļ 2010³â ÀÌÈÄ Áß´ÜµÈ »óÅÂÀÔ´Ï´Ù. ÇÏÁö¸¸ º»»ç ÀÌÀüµµ ¸¶Ä¡°í »õ·Î¿î »ç¾÷ ±¸»óµµ ³¡³ ¿ÃÇØ´Â ´Ù½Ã ´ëȸ°¡ ºÎÈ°µË´Ï´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó ³¬½Ã ºÕÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â µ¥ Á¶±ÝÀ̳ª¸¶ ȹÀÌ ±×¾îÁ³À¸¸é ÇÏ´Â ¹Ù¶÷ÀÔ´Ï´Ù. ³¬½Ã´ëȸ´Â ±×µ¿¾È °³ÀÎÀü À§ÁÖ·Î Ä¡·¯Á³´Âµ¥ ¿ÃÇØ´Â ´ÜüÀüÀ¸·Î ¿¸³´Ï´Ù. Á¶º° ³¬½Ã´ëȸ¸¦ Çؼ Çùµ¿½ÉÀ» ±æ·¯ÁÖ°í µ¿È£Àε鳢¸® ¹¶Ä¥ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ¸¦ ¸¸µé¾îº¸ÀÚ´Â ÃëÁöÀÔ´Ï´Ù. 2ÀÎ 1Á¶ Èĺ¸ÀÚ 1ÀÎÀÌ ÇÑ ÆÀÀÌ µÇ¾î¼ ´ÜüÀüÀ» Ä¡¸¨´Ï´Ù. 5, 6, 8, 9¿ù Àü±¹À» µ¹¸é¼ ´ëȸ¸¦ ¿°í 10¿ù ¸¶Áö¸· ´ëȸ¿¡ ÃÖÁ¾ ¼øÀ§¸¦ °áÁ¤ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀÔ´Ï´Ù.
¿ÃÇØ Àû±ØÀûÀ¸·Î ¸¶ÄÉÆÃÀ» ¹úÀÌ°Ú´Ù´Â ¶æÀ¸·Î µé¸³´Ï´Ù. ¿ÃÇØ ½ÃÀå Àü¸ÁÀº ¾î¶»°Ô º¸½Ê´Ï±î?
-Áö³ 1¿ù¿¡ °æ¿øº»»ç¿¡¼´Â °æ¿ø»ê¾÷ ÆǸÅÀüÁø´ëȸ°¡ ¿·È½À´Ï´Ù. Àü±¹ÀÇ Áö»çÀå´ÔÀ» ¸ð½Ã°í¼ 2013³â¿£ ¾î¶² ¹°°ÇÀ» ¾î¶»°Ô ÆÈ °ÍÀΰ¡¸¦ ³íÀÇÇÏ´Â 1¹Ú2ÀÏ Çà»ç¿´½À´Ï´Ù. ³»¼ö½ÃÀåÀº À۳⿡ ¿ö³« ºÎÁøÇÏ´Ù º¸´Ï ´õ ³´Áö ¾Ê°Ú³ª ¿¹»óÇÏ°í ÀÖ´Â Á¤µµÀÔ´Ï´Ù. ´ë½Å ÇؿܽÃÀåÀº °¡±î¿î ÀϺ»°ú Áß±¹ÀÇ ½ÃÀåÀÌ È°¹ßÈ÷ ¿òÁ÷À̱⠶§¹®¿¡ ±àÁ¤ÀûÀ¸·Î º¸°í ÀÖ½À´Ï´Ù. À۳⿡ ÀϺ»¿¡ ¶±¹äÀ» ¼öÃâÇϱâ À§ÇØ ½ÃÀå Á¶»ç¸¦ ¸¶¹«¸®ÇÑ »óÅÂÀÔ´Ï´Ù. ÀϺ»Àº ´ëÁöÁøÀÇ ¿µÇâÀÌ ¾ÆÁ÷µµ ³²¾Æ ÀÖ±ä ÇÏÁö¸¸ ¹Ù´Ù¿¡ ºñÇØ ´ã¼ö´Â ¿µÇâÀÌ ÀûÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ½À´Ï´Ù.
¶±¹ä Á¦Á¶ ½Ã¼³À» º¸´Ï »ó´çÇÑ ±Ô¸ð´õ±º¿ä.
-ÀÌÁ¦ ³¬½Ã´Â ȯ°æÀ» ¶°³ª¼´Â »ý°¢ÇÒ ¼ö ¾ø´Â ½Ã´ë¿¡ ¿ÍÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ì¸® ȸ»ç´Â ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ ¿ø·áÀÇ ¼±Á¤ºÎÅÍ ¹èÇÕ±îÁö ģȯ°æÀûÀ¸·Î ¸¸µé¾î¿Ô°í ½Ã¼³À» °®Ãç¿Ô½À´Ï´Ù. °£°£ÀÌ Á¤ºÎ ÂÊ¿¡¼ ¶±¹äÀÌ À¯ÇؼººÐÀÌ´Ù ¾Æ´Ï´Ù ³í¶õÀÌ Àִµ¥ ¿ì¸® ȸ»ç¸¦ ÇÑ ¹ø ¿Íº¸¶ó°í ¸»ÇÏ°í ½Í½À´Ï´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ¸¸µé ½ÅÁ¦Ç°Àº ¼ººÐº¸ÁõÇ¥¸¦ »ðÀÔÇÒ °èȹÀÔ´Ï´Ù.