순대국에 사장님이 직접 만든 비법 소스를 넣고 있다.

비법 소스는 국물 맛을 깔끔하게 만들어주고 감칠맛도 좋아진다.

경기도의 대표 좌대낚시터 송전지가 있는 용인시 송전읍에 순대국으로 유명한 ‘초월 순대국’이 있다. 송전지에서 차로 2~3분 거리로 가까워 출조길 또는 철수길에 식사하기에 좋은 위치에 있다.

초월 순대국은 생긴 지 몇 년 안 된 식당이지만 이미 낚시인과 현지인들에게 맛집으로 소문 나 있다. 가장 큰 비결은 깔끔한 육수에 담겨 나오는 푸짐한 고기들, 그리고 순대국에 넣어 먹는 별도의 ‘비법 소스’ 덕분이다.

순대의 경우 두 종류가 들어가고 오소리감투, 곱창, 덜미 같은 고기류도 푸짐하다. 보통 식당이라면 ‘특’을 시켜야 나올 만큼의 푸짐한 고기가 보통만 시켜도 담겨 나온다.

육수는 너무 걸쭉하거나 잡내가 나지 않아 냄새에 민감한 사람도 편하게 즐길 수 있다. 특히 식당 주인의 비법으로 만들었다는 소스를 첨가하면 깔끔한 국물이 더 시원하고 감칠 맛 난다. 맛에 민감한 단골들은 거의 이 비법 소스를 추가해 먹는 편이다.

아낌없이 내어주는 반찬류도 맛이 좋다. 깍두기, 겉절이 김치, 양파, 청양고추, 새우젓 등 6~7가지가 나온다. 밥도 일반 공기밥보다 큰 공기에 담겨 나와 추가로 공기밥을 주문할 필요가 없을 정도다. 순대국 보통의 가격은 9천원. 그 외에 다양한 메뉴도 맛 볼 수 있다.

문의 031-322-8245, 용인시 처인구 이동읍 경기동로 722

국물 맛을 더욱 시원하게 만들어주는 비법 소스.

용인 송전지에서 3분 거리로 가까운 초월 순대국.

푸짐하게 제공하는 반찬류도 맛이 좋다.

초월 순대국 식당의 내부. 청결 상태도 뛰어난 편이다.