[¿ä¸®]
¾Ë½ÎÇÑ ÂÊÆÄ Çâ! ÅåÅå ÅÍÁö´Â »ì!
¹«´Ì¿À¡¾î ÆÄÀü
±èÁøÇö ±âÀÚ kjh@darakwon.co.kr
¡ã °¡À»¿¡ Á¦Ã¶ÀÎ ¹«´Ì¿À¡¾î¿Í ÂÊÆÄ·Î ¸¸µç ÆÄÀü.
°¡À»ÀÌ µÇ¸é ¹«´Ì¿À¡¾î°¡ Á¦Ã¶À» ¸Â´Â´Ù. ƯÈ÷ ÃÊ°Ü¿ï¿¡ ³¬ÀÌ´Â ¹«´Ì¿À¡¾î´Â »ìÀÌ µÎ²®°í ´Þ¾Æ¼ ¾î¶»°Ô ¸Ô¾îµµ ¸ÀÀÖ´Ù. ³¬½ÃÀεéÀÌ °¡Àå ÃßõÇÏ´Â ¹«´Ì¿À¡¾î ¿ä¸®´Â ȸ°¡ 1µîÀ̸ç 2µîÀº Æ¢±èÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ Æ¢±è¸¸Å ÀαⰡ ³ôÀº ¹«´Ì¿À¡¾î ¿ä¸®°¡ ÀÖÀ¸´Ï ±×°ÍÀº ¹Ù·Î ÆÄÀüÀÌ´Ù.
¿À¡¾î°¡ µé¾î°£ ÆÄÀüÀÌ ¸ÀÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀº ´©±¸³ª ¾È´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¹«´Ì¿À¡¾î·Î ¸¸µç ÆÄÀüÀ» ¸Ô¾îº¸¸é ÀÏ¹Ý ¿À¡¾î ÆÄÀüº¸´Ù ÈξÀ ´õ ¸ÀÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ´Ù. Á¦Ã¶À» ¸ÂÀº ÂÊÆÄ Çâ¿¡ µÎ²¨¿î ¹«´Ì¿À¡¾îÀÇ À°ÁúÀÌ ÅÍÁöµí ¾ÃÈù´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿À¡¾î ƯÀ¯ÀÇ ºñ¸´ÇÑ ¸ÀÀÌ ÀüÇô ³ªÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ¸ÀÀÖ´Â °Ç ¹°·ÐÀÌ°í ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ ½±°Ô Áú¸®Áö ¾Ê´Â´Ù. ÃÊ°Ü¿ï¿¡ ÇÑâ ¼öÈ®ÇÏ´Â ÂÊÆÄ¿Í ±ÃÇÕÀÌ Àß ¸Â¾Æ °íÃ߸¦ ³Ö¾î ¸ÅÄÞÇÏ°Ô ÆÄÀüÀ» ¸¸µé¸é ¹ÝÂù, ¼ú¾ÈÁÖ·Î ÁÁ´Ù.
¹Ð°¡·ç¸¦ Àû°Ô »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¸ÀÀÇ ºñ°á
ÆÄÀüÀ» ¸¸µé±â ¾î·Á¿öÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ Á¾Á¾ Àִµ¥ ÀüÇô ¾î·ÆÁö ¾Ê´Ù. ÆÄÀüÀ» ¸¸µé ¶§ ½ÇÆÐÇÏ´Â °¡Àå ÈçÇÑ ÀÌÀ¯´Â ³Ê¹« Å©°Ô ¸¸µé·Á°í Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÁ¶óÀÌÆÒº¸´Ù Á¶±Ý ÀÛ°Ô ¸¸µç´Ù°í »ý°¢ÇÏ°í ¹ÝÁ×°ú Àç·áÀÇ ¾çÀ» Á¶±Ý ÁÙÀÌ¸é ´©±¸³ª ½±°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù.±×¸®°í ¹Ð°¡·ç´Â ¸ÀÀ» ³»±â À§ÇØ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÆÄ, ¿À¡¾î µîÀÇ Àç·á¸¦ ºÙÀÌ´Â Á¢ÂøÁ¦ ¿ëµµ·Î »ç¿ëÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÏ°í µÇµµ·Ï ¾çÀ» ÁÙÀδÙ. ¹Ð°¡·ç¸¦ ¸¹ÀÌ ¾²¸é ÆÄÀüÀÌ ³Ê¹« µÎ²¨¿öÁö°í ¹Ð°¡·ç ³¿»õ°¡ ¸¹ÀÌ ³ª¼ Àç·á º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» ÀÒ¾î¹ö¸± ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±×¸®°í °è¶õµµ ³ÖÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. °³ÀÎÀÇ ÃëÇâ¿¡ µû¶ó ´Ù¸£°ÚÁö¸¸ °è¶õÀ» ³ÖÀ¸¸é Á¦»ç ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â Àü°ú ºñ½ÁÇÑ ¸ÀÀÌ ³ª°í ¹«´Ì¿À¡¾îÀÇ ÇâÀÌ ÁÙ¾îµé¾î¼ ÃßõÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ÆÄÀü¿¡´Â û¾ç°íÃ߸¦ µë»Ò ³Ö¾î ¸Å¿î¸ÀÀ» »ì¸®°í ¹«´Ì¿À¡¾î »ìÀÇ ¹°±â°¡ »ç¶óÁú Á¤µµ·Î ¹Ù¦ ±¸¿ì¸é ´õ ÁÁÀº ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
cook Á¶¸®°úÁ¤
¡ã ¹«´Ì¿À¡¾î µîÀ» °¥¶ó ³»ÀåÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ´Ù¸®¿Í ¸öÅëÀ» ºÐ¸®ÇÑ´Ù.
¡ã ¸öÅë ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ´Ù.
¡ã ¸öÅë, Áö´À·¯¹Ì, ´Ù¸®¸¦ ºÐ¸® ÈÄ Àß°Ô ½ã´Ù.
¡ã ¿øÇÏ´Â ºÎÀ§ ÀÇ »ìÀ» °ñ¶ó ´ã´Â´Ù. »ìÀ» ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ³ÖÀ¸¸é ÁúÆÜÇØÁö¹Ç·Î ÁÖÀÇ.
¡ã û¾ç°íÃ߸¦ ½ã´Ù.
¡ã ÂÊÆÄ´Â 6~7cm ±æÀÌ·Î ½ã´Ù.
¡ã ¹Ð°¡·ç¸¦ ¹Ý ÄÅÁ¤µµ ±×¸©¿¡ ´ã´Â´Ù. ¹Ð°¡·ç¿¡ ºÎħ°¡·ç¸¦ Á¶±Ý ¼¯¾îµµ ÁÁ´Ù.
¡ã ¹Ð°¡·ç¿¡ ¹°À» 1/3ÄÅ Á¤µµ º×´Â´Ù.
¡ã ¹Ð°¡·ç°¡ ¹¶Ä¡Áö ¾Êµµ·Ï Àß Ç®¾îÁØ´Ù.
¡ã ¹Ð°¡·ç¸¦ Ǭ ¹°¿¡ Àç·á¸¦ ³Ö´Â´Ù.
¡ã ¹Ð°¡·ç¿Í Àç·á¸¦ °ñ°í·ç ¼¯´Â´Ù.
¡ã ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ±â¸§À» ÃæºÐÈ÷ µÎ¸£°í ¿¹¿ ÈÄ ÇÁ¶óÀÌÆÒº¸´Ù Á¶±Ý ÀÛÀº Å©±â·Î Àç·á¸¦ ¾ñ´Â´Ù.
¡ã Àç·á¸¦ °ñ°í·ç ÆîÃÄ ±¸¿î ÈÄ ¿À¡¾î°¡ Ÿ´Â ³¿»õ°¡ ³ª¸é µÚÁý´Â´Ù. ³Ê¹« »¡¸® µÚÁýÀ¸¸é ÆÄÀüÀÌ ¸Á°¡Áö¹Ç·Î ÁÖÀÇ.
¡ã ½ÄÃÊ2, °£Àå1, °íÃå°¡·ç1, û¾ç°íÃß·Î ¾ç³äÀåÀ» ¸¸µç´Ù.